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L’estate sta finendo. Veramente, dalle mie parti si direbbe, che \u00e8 gi\u00e0 finita <\/span>da diverse settimane. Per noi le stagioni cambiano dal primo del mese, curioso, no? Ma in Italia il tempo si calcola con i ritmi astronomici, quindi \u00e8 ancora l’estate, anche se ancora per poco. Posso affermare con certezza, che per me quest’estate rimarr\u00e0 indimenticabile. Mio figlio \u00e8 diventato uno studente universitario (quante preoccupazioni!), mia figlia ha sposato un ragazzo meraviglioso (quante emozioni!) \u00e8 il mio compagno ha visitato per la prima volta Ucraina (quante novit\u00e0!). E tutti questi eventi mi hanno lasciato molti ricordi emozionanti, una marea di foto, qualche chilo in pi\u00f9 e una leggera aritmia. Quindi, \u00e8 arrivato il momento di tornare alla normalit\u00e0: lavoro, dieta e routine quotidiana.<\/span><\/p>\n Ma un’estate cos\u00ec magica non si pu\u00f2 lasciar andare senza un degno saluto. E \u00a0un dolcetto con il sapore tipicamente estivo mi sembra la cosa pi\u00f9 appropriata. Nei reparti ortofrutticoli si trovano ancora deliziose albicocche, con le quali prepareremo una bella torta soffice. Oltre al gusto delicato della frutta e alla consistenza morbida, questa torta ha anche un contenuto calorico leggermente inferiore (ricordiamoci dei chili di troppo),, poich\u00e9 non contiene ne burro, ne olio e la sua morbidezza \u00e8 dovuta alla presenza di ricotta nell’impasto. Questo, ovviamente, non la rende dietetica (la maggior parte dei dolci “dietetici” \u00e8 soltanto una leggenda moderna!), ma comunque fa meno danni al nostro girovita.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n Inoltre, ho notato che le torte di frutta sono piuttosto popolari. Sia la torta di pere e cioccolato<\/a> che la crostata meringata alla frutta<\/a> sono stati accolti calorosamente sulle nostre pagine dei social e il dessert Pavlova<\/a> non era da meno. Quindi, mettiamoci al lavoro, prima che estate finisca!<\/span><\/p>\n Ingredienti:<\/span><\/p>\n Sbattete bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa leggera e soffice. Aggiungete la ricotta (1) e mescolate delicatamente per distribuirla uniformemente. Setacciate la farina insieme al lievito gradualmente nell’impasto (2), continuando a mescolare con la paletta dal basso verso l’alto per evitare che le uova si smontano. Tagliate la met\u00e0 delle albicocche a cubetti e aggiungeteli all’impasto. Ancora meglio, se infarinare in precedenza cubetti di albicocche per evitare, che durante la cottura si spostano tutti sul fondo della tortiera. Ungete la forma con il pezzettino di burro e cospargete di farina, versate l’impasto preparato e levigate la superficie con una paletta.<\/span><\/p>\n\n
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