{"id":952,"date":"2020-04-21T23:21:25","date_gmt":"2020-04-21T21:21:25","guid":{"rendered":"https:\/\/altromenu.com\/?p=952"},"modified":"2020-08-25T21:49:30","modified_gmt":"2020-08-25T19:49:30","slug":"brownies-marmorizzati-con-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altromenu.com\/it\/brownies-marmorizzati-con-ricotta\/","title":{"rendered":"Brownies marmorizzati con ricotta, o \u201edolcetto col pettine\u201d"},"content":{"rendered":"

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I tempi, in cui le ricette dovevano essere raccolte e conservate con cura in un (o anche pi\u00f9 di uno) quaderno, sono rimasti definitivamente nel passato. Ora su Internet si pu\u00f2 trovare qualsiasi cosa in tutte le variazioni possibili. Ma proprio questo si \u00e8 trasformato in un problema opposto: in tutto il panorama delle ricette, che offre il web, adesso \u00e8 molto difficile scegliere quella, di cui ci si pu\u00f2 fidare sicuramente. Io di solito uso un vecchio metodo provato e testato: do sempre la precedenza alle informazioni degli autori, che prendono sul serio il proprio lavoro e non pubblicano ci\u00f2, di cui non sono completamente sicuri.<\/p>\n

Ma non \u00e8 che sempre si fa tutto nel modo giusto, a volte viene anche voglia di infrangere un po’ le regole! A quel punto qualsiasi cosa pu\u00f2 potare ad una svolta\u2026 anche una semplice barzelletta!!! Di recente, ad esempio, ho letto da qualche parte questa qua. Una volta il direttore di un prestigioso ristorante doveva fare un viaggio d’affari in treno. Annoiandosi nella sala d’attesa, ebbe fame e cominci\u00f2 ad essere tormentato dai dubbi: pranzare nella tavola calda della stazione o sopportare la fame. Alla fine, ha deciso di assaggiare la cucina di quel locale. Sorprendentemente, il pranzo era piuttosto buono, alla fine del quale fu servito un dessert leggero con una bella decorazione ondulata. Il direttore del ristorante si sent\u00ec in colpa per un atteggiamento parziale nei confronti del locale della stazione. \u201cFate i complimenti al vostro shef, tutto era squisito. Solo se mi piacerebbe conoscere la ricetta di questo dolce, se possibile \u201d, si rivolse al cameriere. “No, questo \u00e8 il segreto del nostro capo, non lo rivela a nessuno.” “Anche la decorazione?” \u201eNo, questo \u00e8 l’opera mia “, risponde il cameriere, prende un pettine dalla tasca posteriore dei pantaloni e inizia a disegnare onde sulla superficie del dessert.<\/p>\n

Perch\u00e9 vi ho raccontato questa storiella? \u00c8 perch\u00e9 a suo tempo ha attirato la mia attenzione su una ricetta molto interessante. Vagando per le vaste distese di Internet, mi sono imbattuta in una foto del dolce con un motivo ondulato in superficie. Subito mi era tornato in mente quel cameriere con la pettine e ho deciso di buttarmi a provare sicuramente, anche se prima non conoscevo affatto quel sito. Ovviamente , ho preferito fare la decorazione con una forchetta, come era descritto nella ricetta. Devo dire, che il risultato non mi ha deluso. Cos\u00ec nel mio ricettario sono entrati anche i brownies marmorizzati con la ricotta, anche se a casa mia tutti lo chiamano \u201edolcetto con il pettine\u201d a causa di quella barzelletta. Si tratta di una versione italianizzata del famoso dolce americano brownie \u2013 quadrotti della torta al cioccolato con una consistenza umida – sulla superficie della quale si distribuisce la massa bianca a base di ricotta.<\/p>\n

Per 6-8 porzioni avremo bisogno di:<\/p>\n

per l’impasto scuro<\/em><\/p>\n