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Gli studi di Stanford University hanno mostrato, che nelle mense si ordinavano molto pi\u00f9 volentieri piatti delle verdure con nomi intriganti, anzich\u00e9 quelli in cui il nome elenca semplicemente gli ingredienti principali. Niente di strano alla fine, tutti noi siamo curiosi ed esigenti, quindi cerchiamo le cose interessanti, specialmente nel cibo. Per me \u00e8 stata sorprendente un’altra cosa di questa ricerca. Si \u00e8 rivelato, che per le persone adulte il nome \u00e8 determinante non solo per la scelta del piatto. Nei casi in cui il contorno di verdure veniva descritto con raffinatezza e fantasia, il senso di saziet\u00e0 si percepiva molto pi\u00f9 pieno rispetto a quando il nome sottolineava cibo buono e sano.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Suppongo, che se questo studio fosse stato condotto nei ristoranti, piuttosto che nelle mense, i risultati sarebbero stati leggermente diversi. Perch\u00e9 una cosa \u00e8, quando leggi un nome accattivante e vedi a presso il piatto pronto, un altra \u2013 quando il nome \u00e8 interessante, ma non si sa, cosa c’\u00e8 dietro. Fortunatamente, ai tempi moderni chiunque pu\u00f2 colmare eventuali lacune della propria erudizione, anche culinarie, attraverso Internet. Io stessa ho scoperto moltissime cose curiose, dei quali prima non sapevo esistenza. Una dei ultimi sono stati i pomodorini confit, che appaiono sempre pi\u00f9 spesso nel mio ricettario.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Ed \u00e8 arrivata ora di aggiungete un’altra novit\u00e0 culinaria. Facciamo insieme crumble di zucchine e pomodorini confit. Secondo me, basta solo il nome cos\u00ec per un pieno senso di saziet\u00e0! Certo, non pretendo che sar\u00e0 una scoperta per tutti, molti gi\u00e0 conoscono il termine \u201ecrumble\u201d, che significa “briciole”. Lo stesso nome porta anche un dessert tradizionale inglese, dove la frutta viene cotta sotto un impasto bricioloso. Ma esiste anche la versione salata di questo piatto. Allora, basta prendere qualche zucchina fresca, aggiungere gi\u00e0 conosciuti pomodorini confit \u00e8 una miscela di briciole profumate per ottenere un delizioso e interessante crumble. \u00c8 proprio questo, che faremo insieme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Ingredienti per 4 porzioni:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Cominciamo con la preparazione dei confit. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a met\u00e0. Rivestite la teglia con un foglio di carta da forno e mettete su i pomodorini tagliati. Cospargete sopra erbe aromatiche e aglio tritato, sale, pepe e zucchero, condite con filo di olio d’oliva. Metteteli forno non troppo caldo per un’ora, fino a quando non si appassiranno . Questa fase potete fare anche in anticipo, la descrizione pi\u00f9 dettagliata sulla preparazione dei pomodorini confit troverete nel omonimo articolo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Mentre cuociono i pomodori, preparat le zucchine. Lavate, rimuovete entrambe le estremit\u00e0 e tagliate a fettine sottili. In una padella con olio d’oliva, soffriggete l’aglio tritato, aggiungete le zucchine e rosolatele, mescolando continuamente fino a quando non diventino dorate (1). A fine cottura, salate e pepate a piacere. Trasferite le zucchine in una pirofila. Distribuire sopra i pezzettini di pomodorini confit, cospargete i pinoli tostati e basilico spezzettato (2).<\/p>\r\n\r\n
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