Картопляна запіканка
Сьгодні я прокинулася у якомусь трохи романтичному настрої. Зазвичай у такі дні добре пишеться, можливо вийде допис, наповнений мріями, емоціями та коханням… Що там у мене по плану? (Як кожний поважний блогер, я ...
„Втоплені” брокколі по-сицілійськи
Восени та взимку настає час моїх улюблених „капустяних” овочів. Не знаю ні одного представника цієї великої родини, щоб не був мені до смаку. Люблю білу капусту, і синю, і навіть „чорну” Кале; довгасту ...
Різдвяний бульйон регіону Абруццо з кардоне і фрикадельками
Щоразу, як починаю допис про традиційний рецепт італійської кухні, намагаюся дізнатися щось цікаве про походження чи історію страви, або хоча б якусь захоплюючу бувальщину. Але зараз не буду цього робити, обмежуся загальновідомими фактами, ...
Тосканська ріболліта – знаменита спадкоємиця квасолевої юшки
У Італії існує приказка, що розігріта юшка ніколи вже не буде такою, як щойно зварена. Щоправда, до кулінарії це не має взагалі ніякого відношення. Зазвичай той, хто використовує цей вираз, має на увазі ...
Кантуччі – універсальний подарунок!
Раніше мені здавалося, що про наближення різдвяних і новорічних свят першими згадують ті, хто робить рекламу. Ну насправді, ти ще ні сном ні духом, ялинка ще у коморі, продукти не закуплені, а вони ...
Спаржевий цикорій, або римські пунтарелле: коли зелений зимовий салат є смачнішим за літній!
Дивлячись на вітрини сучасних супермаркетів, складається враження, що про сезонність продуктів говорити вже марно. Більшість добре знайомих нам овочів, як от помідор, кабачок, баклажан, солодкий перець і їм подібні ще років 10-15 тому ...
Кассьола як спосіб пережити „дні чорних дроздів”
Навіть у сонячній Італії буває зима. Звичайно, хурделиці та снігові замети трапляються значно рідше і здебільшого у горах, та все ж вологий холод час від часу добряче дошкуляє. Найбільш холодними тут вважають три ...