„Втоплені” брокколі по-сицілійськи

Восени та взимку настає час моїх улюблених „капустяних” овочів. Не знаю ні одного представника цієї великої родини, щоб не був мені до смаку. Люблю білу капусту, і синю, і навіть „чорну” Кале; довгасту ...

Салат із фенхелю з апельсинами та оливками

Двічі на тиждень, повертаючись додому в час обідньої перерви, я проходжу через великий овочевий ринок. У ті години продавці вже готуються до закриття і роблять останні відчайдушні спроби максимально розпродати залишки. Тож зазвичай ...

Рисовый салат „Багатий”

Коли мова йде про використання рису у італійській кухні, зазвичай на думку чомусь спадає тільки різотто. Навіть після багатьох років прожитих у Італії не зразу і назвеш хоча б п’ять типово італійських рисових ...

Салат зі цвітної капусти з солодким перцем і маслинами

Є якась невідворотна закономірність у зміні сезону в овочевих крамничках. Навіть коли природа своїми примхами і аномальними температурами намагається збити нас з пантелику, тут все підпорядковане чіткій натуральній логіці: пузаті гарбузи та блискучі ...

Скарола з маслинами по-неаполитанськи

Ми звикли до того, що з листкового салату готують… салат. Мої домашні його так і називають „салат-салат”, щоб не плутати з більш звичними нам овочевими салатами. Власне, мені ніколи б не спало на ...

Сицилійська капоната

Кінець літа пропонує таке розмаїття овочів, що часто хочеться не вибирати якийсь один, а просто скласти всі разом і приготувати страву, в якій би гармонічно поєдналися смаки кожного з компонентів. Не мені першій ...