Романтична історія пасти і рагу по-болонськи („алла болоньєзе”)
“Вони створені одне для одного”… Звучить як фраза з хорошого (або не дуже) любовного роману. Та я написала ці слова, маючи на увазі зовсім буденні речі, а саме соуси, заправки і спеції, які ...
Салат із фенхелю з апельсинами та оливками
Двічі на тиждень, повертаючись додому в час обідньої перерви, я проходжу через великий овочевий ринок. У ті години продавці вже готуються до закриття і роблять останні відчайдушні спроби максимально розпродати залишки. Тож зазвичай ...
Кастаньоле дo карнавального тижня
От скажіть, вам ніколи не хотілося побути кимось іншим, хоч недовго, на день чи навіть на кілька годин? Думаю, такі бажання виникали у кожного з нас. Та, як і більшість бажань, воно сильнішає ...
Паста з квасолею
Про деякі рецепти писати дуже легко. От виберіть якусь екзотичну чи давно забуту страву, або якесь не дуже розповсюджене сучасне кулінарне віяння, опануйте процес приготування і – вуаля! – ви вже експерт! Ніхто ...
Домашня локшина: тальйоліні, тальятелле, паппарделле, квадретті та мальтальяті
Не секрет, що італійці обожнюють пасту. А якщо паста яєчна, та ще й домашня – це взагалі окрема розмова. Коли на календарі свято, то є чудова нагода приготувати “pasta all’uovo”, як вони її ...
Артишоки „по-римськи”
За більш ніж десятилітнє перебування у Римі у мене досить часто виникало одне питання: чи то городина, що росте у околицях Риму має ліпший смак, чи то мешканці Лаціо називали „римськими” всі овочі ...
Золотий крем сабайон (zabajone, zabaglione) до золотого хліба pandoro: гоголь-моголь по-італійськи
Коли йдеться про дитинство, ми часто вживаємо слово “незабутнє”. Але якщо добре подумати, то виявиться, що більшість дитячих спогадів все таки не зберігається у нашій пам’яті. Залишаються тільки найсильніші, незалежно від того, були ...
10 вагомих причин для планування тижневого меню
Чому бракує часу? Як зекономити гроші? Що приготувати сьогодні? Погодьтеся, що ця трійка питань чи не найчастіше виникає у наших думках. Ми навіть десь підсвідомо знаємо відповідь, тим більше, що на всі три ...
Фарширована капуста – правильний голубець!
“Правильні голубці повинні бути великими і м’ясними” – любив повторювати Василь Дмитрович, підкладаючи собі на тарілку чергову порцію. Це наш добрий знайомий, друг сім’ї і в минулому навіть родич (у житті і не ...
Різдвяне поліно (Bûche di Nöel)
Скільки разів вам доводилося чути чи навіть казати „дурний, як пень” чи “тупий, як поліно”? Як не дивно, та саме це поєднання “дерев’яний-дурний” найбільше вкоренилася у нашій свідомості. Але ж головне призначення поліна ...
Збірник рецептів
Рада вітати вас на сторінках блогу «Аltromenu Italy». Я завжди вважала, що приготування їжі, то один із проявів любові до дорогих серцю людей. А оскільки життя закинуло мене далеко від рідних та друзів, пропоную всім хто бажає емігрувати разом зі мною, хоча б у кулінарному сенсі. Отже, запрошую всіх на мою кухню та у моє життя!
Про блог