Insalata di finocchi con le arance e olive

Due volte alla settimana, tornando a casa per la pausa pranzo, mi capita di attraversare un grande mercato ortofrutticolo. A quell’ora i venditori già si preparano alla chiusura e fanno ultimi tentativi di ...

Puntarelle romane: quando insalata verde invernale è più buona di quella estiva!

Guardando le vetrine dei moderni supermercati, ti viene da pensare che non abbia molto senso parlare della stagionalità di verdure. La maggior parte dei ortaggi più comuni, come pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni ecc., ...

Scarola con le olive alla napoletana

Quasi sempre si dà per scontato, che insalata verde si usa per fare… insalata. A casa mia la chiamavamo „insalata-insalata” per non confonderla con le insalate di ortaggi, che erano molto più famigliari ...