Contorni

Frecantó o ratatouille

Vecchi amici trovano sempre un modo divertente per stare insieme. Anzi, non c’è bisogno neanche di cercarlo, perché già amicizia stessa prevede un interesse comune. E non importa, se si tratta di passione ...

Peperoni con la mollica alla salentina

Un tempo io non amavo tanto i peperoni. E cerco di non pensarci quando è stato, perché mi fa subito ricordare che sono maggiorenne da un bel po’ di anni. Intanto sono sempre ...

Broccoli affogati alla siciliana

Autunno ed inverno portano con se la stagione dei cavoli, che sono i miei ortaggi preferiti. Non c’è manco uno di quella grande famiglia, che non mi piacesse. Amo la verza bianca e ...

Fagioli „all’uccelletto”… che non c’è!

Oggi vorrei raccontarvi una storia. Nella cucina fumosa dei vapori del paiolo sul focolare tre ragazzini hanno fame, una fame tremenda. Uno dice: – Ho visto che il signor Vanni schidionava certi grassi ...

Peperoni e patate alla calabrese (pipi e patati)

Quando ho deciso di creare il mio proprio piccolo mondo chiamato Altromenu, lo scopo principale era quello di raccontare Italia attraverso la sua irripetibile cucina. Forse, per questo la mia preferenza assoluta è ...

Friggitelli con pomodoro e basilico

Niente da fare, la gente ci tiene molto alle classifiche. Spesso per noi non è tanto importante raggiungere il successo, quanto sapere chi è arrivato prima e chi, invece, è rimasto dietro. Ed ...

Finocchio al vino bianco

Per tanto tempo io evitavo di cuocere i finocchi. A dire il vero, evitavo proprio questo ortaggio. In passato a casa mia non lo abbiamo mai né coltivato, né tanto meno acquistato, senza ...

Crumble di zucchine e pomodorini confit

Gli studi di Stanford University hanno mostrato, che nelle mense si ordinavano molto più volentieri piatti delle verdure con nomi intriganti, anziché quelli in cui il nome elenca semplicemente gli ingredienti principali. Niente ...

Verdure gratinate: un ottimo contorno per tutti i gusti!

Per essere alla moda o adattarsi alle diverse diete, noi spesso e volentieri limitiamo o addirittura escludiamo del tutto carne, farina o latticini dalla nostra alimentazione. Fortunatamente, questa sorte non riguarda quasi mai ...

Insalata di finocchi con le arance e olive

Due volte alla settimana, tornando a casa per la pausa pranzo, mi capita di attraversare un grande mercato ortofrutticolo. A quell’ora i venditori già si preparano alla chiusura e fanno ultimi tentativi di ...