Contorni
Insalata di finocchi con le arance e olive
Due volte alla settimana, tornando a casa per la pausa pranzo, mi capita di attraversare un grande mercato ortofrutticolo. A quell’ora i venditori già si preparano alla chiusura e fanno ultimi tentativi di ...
Carciofi alla romana.
Per più di dieci anni della mia permanenza a Roma spesso mi sono chiesta: o le verdure, che crescono nei dintorni della capitale hanno un sapore particolarmente buono o gli abitanti del Lazio ...
Pomodorini confit – pomodori non saranno mai troppi!
…Da dove tutto è cominciato? Eh, si… era piena estate e a noi ci hanno regalato una cassa di pomodori! In Italia, un regalo fatto da te è sempre molto apprezzato, ma se ...
Puntarelle romane: quando insalata verde invernale è più buona di quella estiva!
Guardando le vetrine dei moderni supermercati, ti viene da pensare che non abbia molto senso parlare della stagionalità di verdure. La maggior parte dei ortaggi più comuni, come pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni ecc., ...
Peperoni arrostiti: 3 modi per prepararli e la ricetta di un gustoso contorno in omaggio!
Ogni pianta ha bisogno di luce e calore. Ma non tuttе hanno esigenze uguali. E fra gli ortaggi più “estivi”, col fabbisogno del sole più alto, c’è sicuramente il peperone. Questa pianta dipende ...
Vignarola romana – il sentiero, che unisce la primavera ed estate
Vignarola romana. Avete sentito, come suona bene? Anche se qualcuno forse manco lo sa, che cosa fosse e a cosa serve. Questo piatto mi ha affascinato già con il suo nome orecchiabile, che sapeva ...
Cavolfiore in insalata con і peperoni e le olive
C’è qualcosa di inevitabile in cambio di stagione nei negozi di frutta e verdura. Anche quando la natura cerca di confonderci con i suoi capricci e le temperature anormale, qui tutto è soggetto ...
Scarola con le olive alla napoletana
Quasi sempre si dà per scontato, che insalata verde si usa per fare… insalata. A casa mia la chiamavamo „insalata-insalata” per non confonderla con le insalate di ortaggi, che erano molto più famigliari ...
Caponata siciliana
La fine dell’estate offre una tale varietà di verdure, che spesso viene voglia di sceglierne una, ma mettere insieme tutte quante e preparare un piatto che unisce е risalta il gusto di ogni componente. ...
Zucchine alla scapece
Le zucchine sono gli ortaggi così comuni e facili da coltivare, che spesso non si cerca nemmeno qualche nuovo modo di cucinarle. Tutto sembra chiaro, sono sempre solite zucchine, non è mica avocado ...